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Magnésium : compter sur les bons aliments

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Fatigue, crampes, stress, troubles de la concentration : ne seriez-vous pas en manque de magnésium ? Découvrez les bienfaits de ce nutriment essentiel au bon fonctionnement de notre organisme, et les aliments riches en magnésium à privilégier au quotidien pour éviter les carences. Le magnésium, Mg2+ de son petit nom, est un sel minéral qui joue un rôle essentiel dans l’activité de nombreuses enzymes, et participe au métabolisme énergétique des cellules. Il intervient aussi dans la conduction des messages nerveux, et les mécanismes de stabilisation de la membrane des cellules.…

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Les protéines

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Ce sont les briques de l’organisme. Elles constituent notre enveloppe : les os, les muscles, les cheveux, les ongles, la peau, mais aussi nos messagers internes tels que les hormones, les enzymes ou les anticorps du système immunitaire, qui nous défendent contre les infections. Les protéines sont dites essentielles à l’homme, car il ne sait pas les fabriquer à partir d’autres nutriments (contrairement aux glucides par exemple) : elles doivent donc être apportées obligatoirement par l’alimentation. Chaînes d’acides aminés Au niveau moléculaire, les protéines sont constituées de chaînes d’acides aminés…

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