Catégorie : NUTRITION

La nutrition est une science qui étudie les liens entre l’alimentation et la santé. Dans le cadre médical, la nutrition correspond au processus de transformation des aliments en nutriments. Ce sont eux qui permettent à un organisme vivant de fonctionner normalement. Il est important de distinguer les deux grandes familles de nutriments.
Les macronutriments regroupent les lipides, protides et glucides, c’est-à-dire des nutriments énergétiques. De leur côté, les micronutriments sont composés par les minéraux, les vitamines ou encore les antioxydants. Lorsqu’un être humain consomme des nutriments en quantité insuffisante ou, au contraire, trop importante, on entre dans le cadre de la malnutrition.

Les compléments alimentaires pour se défendre contre la fatigue

24/12/201827/12/2018 Santé-Sénégal

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| Santé Sénégal | 24 décembre 2018 | D’une baisse de forme à une lassitude quasi permanente, le terme de fatigue qualifie bon nombre d’états. Hors une pathologie avérée, la nutrition peut beaucoup pour vous. Une bonne hygiène de vie pour éviter la fatigue Parmi les circonstances déclenchantes de la fatigue, l’excès de travail arrive en tête suivi du stress et d’un surcroît d’activité physique. Bref, quasiment tout le monde peut se trouver de bonnes raisons pour être fatigué. Mais la marge est étroite avec la vraie asthénie. Aussi, rappelons…

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5 aliments pour faire oublier le sucre à nos enfants

28/11/201827/12/2018 Santé-Sénégal

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On accuse le sucre de canne de provoquer de nombreux maux, comme le diabète, l’obésité, les caries… et on a bien raison ! Moins on en met dans l’alimentation de nos enfants, mieux ils se portent ! Voici nos idées d’aliments à glisser dans vos recettes pour le remplacer. Le sucre, et particulièrement le sucre raffiné blanc, a très mauvaise presse. Consommé de manière régulière et importante, il provoque à la longue diabète, obésité, et, moins graves mais gênantes quand même, les caries redoutées par nos petits (et leurs parents).…

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Les 10 aliments anti-cancer

24/10/201827/12/2018 Santé-Sénégal

La communauté médicale et scientifique s’accorde sur le pouvoir « anti-cancer » d’un certain nombre d’aliments. Quels sont-ils ? Comment les consommer ? Et quels bénéfices sur notre santé ? Voici les 10 aliments anti-cancer à adopter dans notre assiette. Les choux Brocolis, choux-fleurs, choux de Bruxelles, choux frisés ou kale… Les choux appartiennent à la famille des crucifères. De nombreuses études scientifiques mettent en lumière les effets anticancéreux d’une consommation régulière de choux: diminution des risques de cancers de la vessie, du poumon, de l’estomac, du côlon, du rectum ou encore…

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Magnésium : compter sur les bons aliments

23/10/201827/12/2018 Santé-Sénégal

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Fatigue, crampes, stress, troubles de la concentration : ne seriez-vous pas en manque de magnésium ? Découvrez les bienfaits de ce nutriment essentiel au bon fonctionnement de notre organisme, et les aliments riches en magnésium à privilégier au quotidien pour éviter les carences. Le magnésium, Mg2+ de son petit nom, est un sel minéral qui joue un rôle essentiel dans l’activité de nombreuses enzymes, et participe au métabolisme énergétique des cellules. Il intervient aussi dans la conduction des messages nerveux, et les mécanismes de stabilisation de la membrane des cellules.…

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Comprendre la balance énergétique

29/05/201829/05/2018 Santé-Sénégal

Comme une voiture a besoin d’essence pour rouler, notre corps a besoin d’énergie pour vivre et effectuer les tâches du quotidien. Cette énergie se mesure en calories. Comme on les compte par milliers, l’unité utilisée est la kilocalorie (= 1.000 calories), que l’on note kcal ou Cal. Par abus de langage, on continue d’utiliser le terme « calories » à la place de « kilocalories ». Notre consommation d’énergie répond à deux besoins principaux 1) Le métabolisme de base Il s’agit de l’énergie minimale dont le corps a besoin pour…

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Les protéines

29/05/201829/05/2018 Santé-Sénégal

Ce sont les briques de l’organisme. Elles constituent notre enveloppe : les os, les muscles, les cheveux, les ongles, la peau, mais aussi nos messagers internes tels que les hormones, les enzymes ou les anticorps du système immunitaire, qui nous défendent contre les infections. Les protéines sont dites essentielles à l’homme, car il ne sait pas les fabriquer à partir d’autres nutriments (contrairement aux glucides par exemple) : elles doivent donc être apportées obligatoirement par l’alimentation. Chaînes d’acides aminés Au niveau moléculaire, les protéines sont constituées de chaînes d’acides aminés…

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Comment bien choisir ses graisses: les lipides

29/05/201829/05/2018 Santé-Sénégal

Les lipides sont plus connus sous le terme de graisses. Ce sont les macronutriments les plus énergétiques (pour rappel : 1 g de lipides représente 9 kcal, contre 4 kcal pour 1 g de glucides ou 1 g de protéines). Ce sont pour certains des nutriments essentiels, c’est-à-dire que notre corps ne sait pas les fabriquer (comme les protéines, et à l’inverse des glucides donc), et qui possèdent de nombreuses fonctions au sein de notre organisme : Ils constituent la structure des membranes de nos cellules, et par là conditionnent…

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Les glucides

29/05/201829/05/2018 Santé-Sénégal

Les glucides sont le carburant du corps : ils constituent notre principale source d’énergie. En revanche, contrairement aux protéines et aux lipides, ce ne sont pas des nutriments essentiels, puisque notre corps sait les fabriquer à partir des autres nutriments. On les connaît également sous le nom de sucres, dont vous avez sans doute déjà entendu parler sous les termes de « sucres rapides » et « sucres lents ». Mais qu’entend-on exactement par cette appellation ? Lorsque le sucre entre dans le sang, il provoque une élévation du taux…

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Les fibres : un atout minceur et santé

29/05/201829/05/2018 Santé-Sénégal

Les fibres sont en réalité un autre type de glucides, et plus précisément, ce sont des polysaccharides (chaînes plus ou moins longues de différents sucres simples) non digestibles. Elles se trouvent dans les plantes et entrent dans la structure des végétaux (feuilles, racines, peaux des fruits). On distingue principalement deux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles. Les fibres insolubles Appelées ainsi car elles sont incapables de se dissoudre dans l’eau, elles parcourent le tube digestif de manière inchangée, stimulant le parcours de la nourriture dans…

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A ne pas négliger Vitamines et Minéraux

26/05/201826/05/2018 Santé-Sénégal

En plus des protéines, lipides et glucides que nous avons déjà vus dans nos leçons précédentes, notre organisme a besoin de vitamines pour que nos cellules puissent fonctionner correctement. A la différence des macronutriments, ces substances (appelées micronutriments car notre corps en a besoin en petite ou très petite quantité), n’ont aucune valeur énergétique. Elles n’en demeurent pas moins essentielles, car elles exercent des fonctions primordiales dans tous les processus biochimiques de l’organisme : entre autres, elles régulent le métabolisme, facilitent la libération d’énergie, et assurent des fonctions importantes dans…

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